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山西 铁锅焖面


铁锅焖面,是山西、内蒙等地的传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是 - 焖,大火烧开,小火焖,用蒸汽把面条焖熟


从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,所以焖面更营养,口感更好。


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焖面起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速,深受广大消费者的青睐。


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面焖熟后撒些蒜末、香菜末


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快速翻炒






一锅香喷喷的焖面制作完成






铁锅焖面,三五好友一桌一锅,快捷省时,适合摄影人的节奏。


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图文:梦中的云

来源:CPUA总-地接管理部

编辑:CPUA总-地接管理部





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